«La nutriepigenómica o epigenómica nutricional es un área emergente que estudia cómo los nutrientes y los patrones dietéticos influyen en la expresión de los genes a través de modificaciones epigenéticas. En el contexto de la diabetes, este campo es particularmente relevante debido al impacto significativo que la dieta tiene en el manejo de la enfermedad y en la prevención de complicaciones.»

Dra. Ana B. Crujeiras.
Directora del grupo de Epigenómica en Endocrinología y Nutrición (EpiEndoNut).
Unidad de Epigenómica. Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS).
Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS/SERGAS).
CIBER Fisiopatología de la obesidad y nutrición (CIBEROBN). Santiago de Compostela.

___