«La restricción de carbohidratos ha ganado cada vez más popularidad como terapia nutricional complementaria para el manejo de la diabetes. Sin embargo, sigue habiendo controversia, por la poca evidencia científica disponible, con respecto a su seguridad, la eficacia sobre todo a largo plazo, en comparación con los enfoques nutricionales recomendados en la actualidad para el manejo de la diabetes»

Dr. Diego Fernández García.
FEA Endocrinología y Nutrición Hospital Virgen de la Victoria, Málaga.
Jefe de Servicio Endocrinología y Nutrición Hospital Vithas Xanit, Benalmádena.

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