«En personas con diabetes tipo 1, los carbohidratos se reconocen comúnmente como el principal macronutriente que influye en los niveles de glucosa posprandial. La evidencia acumulada indica que la ingesta de proteínas también contribuye al aumento de los niveles de glucosa posprandial, a pesar de que las respuestas endocrinas y metabólicas son diferentes a las de la ingesta de carbohidratos.
Sin embargo, los hallazgos sobre el efecto glucémico de la ingesta de proteínas en personas con diabetes tipo 1 son equívocos, y la magnitud de la respuesta glucémica parece depender de la velocidad de absorción y la composición de la proteína ingerida. Por lo tanto, el objetivo de este artículo es describir los mecanismos fisiológicos por los cuales la proteína ingerida influye en la regulación de la glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 1 y proporcionar implicaciones clínicas sobre el uso de proteínas dietéticas en el contexto del manejo glucémico.
Específicamente, la ingesta de proteínas aumenta los niveles plasmáticos de aminoácidos, lo que directa o indirectamente (a través de las hormonas intestinales) estimula la secreción de glucagón. Junto con el aumento de los precursores gluconeogénicos y la ausencia de respuesta endógena a la insulina en personas con diabetes tipo 1, esto proporciona un entorno fisiológico sinérgico para una mayor producción endógena de glucosa y, posteriormente, un aumento de los niveles de glucosa circulante durante varias horas.
Si bien existen pocos estudios bien controlados en este campo, ofrecemos implicaciones clínicas y directrices para futuras investigaciones sobre el potencial de utilizar la ingesta de proteínas de rápida absorción (como la proteína de suero) como herramienta para prevenir y mitigar la hipoglucemia nocturna y la inducida por el ejercicio en personas con diabetes tipo 1″
Giang M. Dao Greg M. Kowalski Clinton R. Bruce David N. O’Neal Carmel E. Smart Dessi P. Zaharieva Declan T. Hennessy Sam Zhao Dale J. Morrison; El impacto glucémico de la ingesta de proteínas en personas con diabetes tipo 1. Diabetes Care , 20 de marzo de 2025; 48 (4): 509–518. https://doi.org/10.2337/dci24-0096
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