«Aunque los edulcorantes artificiales y no nutritivos son ampliamente utilizados y generalmente reconocidos como seguros por las agencias reguladoras de los EE. UU. y la Unión Europea, no se han realizado ensayos clínicos para evaluar los riesgos de enfermedades cardiovasculares a largo plazo o los fenotipos relevantes para las enfermedades cardiovasculares a corto plazo.
Estudios recientes informan que los niveles plasmáticos en ayunas de eritritol, un edulcorante de uso común, están asociados clínicamente con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular incidental y mejoran el potencial de trombosis in vitro y en modelos animales. No se han examinado los efectos del eritritol dietético sobre los fenotipos de trombosis en humanos.»
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